Syrah – Vallée d’Aoste Doc

Vitigno

Rosso, syrah 100%.
Allevamento a Guyot.
Vendemmia a metà ottobre.

Vinificazione

Pigiatura delle uve appena raccolte.
Macerazione con le bucce e fermentazione a temperatura controllata con quotidiani rimontaggi.
Affinamento di parte della massa per alcuni mesi in tonneaux di rovere francese.

Vista e olfatto

Color rosso rubino.
Al naso ricorda la nota erbacea del fieno essiccato con una sensazione preponderante di spezie.

Gusto

Lungo e persistente.

Abbinamenti

Ottimo connubio con l’agnello, le carni rosse in generale e con formaggi di lunga stagionatura.