Pinot Noir – Vallée d’Aoste Doc

Vitigno

Rosso, pinot noir 100%.
Allevamento a Guyot.
Vendemmia prima quindicina di settembre.

Vinificazione

Pigiatura delle uve appena raccolte.
Macerazione con le bucce e fermentazione a temperatura controllata con quotidiani rimontaggi.
Affinamento in botti di acciaio.

Vista e olfatto

Rosso rubino scarico che tende al mattonato nel corso dell’invecchiamento.
All’olfatto intenso e persistente, ricorda alcuni frutti rossi come la mora e l’amarena.

Gusto

Di buon corpo ed equilibrio, caldo e morbido con una certa tannicità.

Abbinamenti

Carni rosse alla griglia e salumi.