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Fumin – Vallée d’Aoste Doc
Rosso | Vino

Vitigno
Rosso, Fumin 100% (autoctono).
Allevamento a Guyot.
Vendemmia a fine ottobre.
Vinificazione
Pigiatura delle uve appena raccolte.
Macerazione con le bucce e fermentazione a temperatura controllata con quotidiani rimontaggi.
Affinamento per alcuni mesi in tonneaux di rovere francese.
Vista e olfatto
Rosso porpora intenso con evidenti riflessi violacei.
Piacevoli sensazioni olfattive la cui nota identificativa è la speziatura.
Gusto
Ampio, caldo, di buona morbidezza e l’eleganza dei suoi tannini lo rendono vellutato.
Abbinamenti
Carni rosse, “civet” e selvaggina in generale, oltre che con formaggi di lunga stagionatura.