Castagno

Produzione

Prodotto nel mese di giugno nella bassa valle del Lys.

Gusto e caratteristiche

Il  colore è ambrato scuro con tonalità rossicce e se cristallizzato assume un colore marrone.
Sia l’odore che l’aroma sono molto intensi, è poco dolce, amaro, molto persistente. Rimane allo stato liquido per molto tempo.

A differenza di tutti gli altri mieli di nostra produzione, tutti piuttosto dolci, quest’ultimo è invece amaro e ben si abbina con formaggi anche stagionati.